Siempre me han encantado las tartas bonitas. Que una tarta
esté buena es imprescindible, pero que sea bonita también. Y no os
digo ya si esa tarta es tu Tarta de Boda.
Ahora ya sí empezamos con el tema de hoy. Para empezar vamos a empezar desmitificando un prejuicio contra las Tartas de Boda Decoradas: el precio
A mi me gusta diseñar la tarta junto a los novios. Una vez que se cuál es su estilo, les doy ideas. A veces me dan libertad total y es cuando mas lo disfruto porque puedo crear mis propios diseños.
Si os ha gustado este post, pulsad aquí para leer el dedicado al libro Las tartas de Loleta, aprenderéis a hacer tartas tan chulas como esta de Matrioskas, que me encanta
Hoy vamos a hablar de Tartas de Boda
Decoradas
Pero antes os recuerdo que pulsando aquí podéis el último post que he publicado con las tendencias en tartas de boda que veremos en 2018 y 2018.
Ahora ya sí empezamos con el tema de hoy. Para empezar vamos a empezar desmitificando un prejuicio contra las Tartas de Boda Decoradas: el precio
El primer concepto que hay que desterrar es que una Tarta
de Boda Decorada es más cara que una Tarta de Boda Común.
Voy a hablar de precios de Madrid capital, que es lo que
yo conozco porque es dónde he estado pidiendo precios.
El precio de la ración de Tarta de Boda Común en un
menú de banquete de boda oscila entre los 6 € y los 8 € (los precios los tengo
por escrito, os los dan en cualquier sitio al que vayáis a pedir presupuesto
para vuestro banquete de boda). Os hablo de una tarta de fresas con nata de
toda la vida, una selva negra o una san marcos. Que sí, que están muy buenas pero son tan bonitas, originales y únicas como las
tartas del Mercadona y te cobran la ración a precio de tarta de diseño.
Los precios por ración de una Tarta de Boda Decorada
en Madrid oscilan entre los 4 € y los 8 €, según el sitio al que vayas (los
habrá más caros seguro, pero os hablo de precios que me han dado a mí y he
preguntado en bastantes sitios).
Así que ya veís que el precio es el mismo. Os cuesta lo mismo tener una tarta corriente y moliente que una Tarta de Boda increíble y hecha a medida para
vosotros
Se que muchas estáis pensando ahora que en vuestro salón de bodas os imponen su Tarta de Boda, al igual que en algunas iglesias imponen su fotógrafo.
Cuando mi novio y yo empezamos a mirar sitios donde
celebrar nuestro banquete de boda el primer tema que trataba con el
comercial que nos atendía era precisamente la Tarta de Boda Decorada.
Antes de ir a visitar ningún salón les decía por
teléfono o por mail que no poder llevar nuestra propia Tarta de Boda
Decorada era algo excluyente,
que si no nos permitían llevar la tarta o nos cobraban por su tarta igualmente,
aunque no la consumiéramos, era mejor que nos lo dijeran por teléfono porque no
merecía la pena que fuéramos a verles ya que su salón no nos iba a
interesar.
¿Sabéis en cuantos sitios me dijeron que no admitían esa
posibilidad? En ninguno
La crisis no está como para perder un banquete de
boda y que se lo lleve tu competencia
porque los novios quieren traer su propia tarta.
Esto lo saben los salones de banquetes de boda y lo tenéis que saber vosotras
Es verdad que hace unos años los salones de banquetes
de boda eran mucho más estrictos e imponían su tarta sosa sí o sí ..........
pero la crisis aprieta para todos y en este caso nos beneficia, así que aprovechadlo.
Para continuar ayudando a las que os interese saber
más acerca de las Tartas de Boda Decoradas he preferido contar con la
ayuda de Loleta Linares de La Tienda Americana, que es quien va a hacer tanto mi Tarta de
Boda Decorada como el Candy Bar
A Loleta Linares podéis seguirla en su Facebook personal, en el que tenéis más de 300 fotos con sus creaciones
A las que seáis de Madrid obviamente os recomiendo
que vayáis a La Tienda Americana
Es más, os recomiendo que pidáis precio en otras
Pastelerías de Diseño y luego vayáis a ver a Loleta. Es lo que hice yo y por
eso puedo afirmar que es, de las pastelerías de diseño de su nivel, la
más económica con muchisima diferencia.
Y estamos hablando de una Pastelería de Diseño
cuyas tartas salen en las producciones de Novias TELVA
ENTREVISTA A LOLETA LINARES DE LA TIENDA AMERICANA
Mi boda gratis (MBG): En primer lugar, muchas gracias
Loleta por recibirme hoy en tu pastelería y realizar esta entrevista para mi
blog.
¿Cuál es la evolución de las
Tartas de Boda Decoradas en España y qué tipos de Tarta de Boda Decoradas
podemos escoger
Loleta
Linares (LL): Cada vez le damos mas
importancia al diseño de nuestra tarta de boda. Llegará un momento en que la
gente comente la tarta después del vestido de la novia.
Aunque parezca exagerado, en algunos lugares como
Brasil y EEUU muchas novias eligen primero la tarta y a partir de ahí diseñan
las invitaciones a juego, las decoraciones de las mesas e incluso el
ramo.
Como en todo, en el diseño de tartas de bodas hay
modas, aunque nunca se debe dejar de lado tu estilo personal.
Hace años se llevaban las tartas de pisos separadas
entre si por columnas. Para mi resultan demasiado ostentosas.
Ahora se llevan la tartas de pisos unas sobre otras
sin separadores.
Pueden ser redondas, cuadradas, exagonales,
combinadas o como esta tarta flamenca en forma de gota
Una de las ultimas tendencias es un expositor con
varios pisos de cupcakes y una tarta a juego con los cupcakes en la base
superior
Esta opción es muy original y práctica para
servir.
En cuanto a la decoración, hace años se llevaban las
mariposas, ahora han vuelto junto con las flores
Las peonías y las anémonas arrasan. Tarta con
anémonas:
También los ranúnculos están de moda entre los diseñadores
de tartas, pero es una flor menos popular y conocida.
Las rosas son un clásico que siempre funciona,
pero también hay otras flores que quedan preciosas
pero también hay otras flores que quedan preciosas
Puedes elegir tu flor favorita, tulipanes, lirios, calas,
etc
A mi me encanta pintar sobre fondant, como esta tarta inspirada en las
sillas del comedor de la casa de mi madre:
El estilo rústico también se lleva:
Algunos novios son mas atrevidos con los colores:
Esta tarta dorada fue para mi amiga Benibel, diseño superclásico pero
elegantísimos los colores elegidos.
También se puede elegir entre tartas cubiertas de
fondant o tartas decoradas íntegramente con manga. A mi me gusta combinar ambas
técnicas.
Una tarta de fondant queda perfecta (si está bien
trabajado) y se puede acabar con bordes, filigrana, bordados, flores, en
manga.
También se llevan las tartas vintage
decoradas con guirnaldas y flores de glasa con un toque muy romántico.
Pero como dije al principio es
fundamental no alejarse de tu estilo personal.
A mi me gusta diseñar la tarta junto a los novios. Una vez que se cuál es su estilo, les doy ideas. A veces me dan libertad total y es cuando mas lo disfruto porque puedo crear mis propios diseños.
MBG: ¿Qué tipos de bizcochos y cremas
existen?
LL: La tarta de boda además de
bonita tiene que estar deliciosa y dejar a todos los invitados con el mejor
sabor se boca. Para mi la tarta es la parte mas importante del banquete. Es
lo último que comemos y el toque final. No podemos descuidar el postre
De hecho, cada vez en
España se dedica mas atención a los postres. Muchos restaurante y grandes
hoteles tienen su chef pastelero, conscientes de que ese apartado es igual o
mas importante que el resto de platos.
Aun así, os habrá pasado que
en muchos restaurantes después de una excelente comida te dan a elegir entre
postres congelados o prefabricados que te cuestan un pastón y no son nada del
otro mundo.
Nuestras tartas son estilo
americano. Bizcochos súper esponjosos con deliciosos rellenos.
El bizcocho puede ser de: vainilla, limón, chocolate, zanahoria, red velvet (color rojo y con ligero
sabor a cacao-originalmente esta tarta era de remolacha, de ahí el color rojo
intenso), angel Food (muy blanco y ligero sabor a almendras) o fresa.
Los rellenos pueden ser de:
chocolate, vainilla, fresa, cereza, frambuesa (opción de fruta natural),
violeta, pistacho, almendras, coco, mandarina, chocolate blanco, dulce de
leche, brigadeiro (crema brasileña a base de leche condensada reducida y
chocolate), crema de oreo y crema de queso . Todos ellos pueden llevar crocanti
de almendras.
Puedes hacer la combinación
que mas te guste.
Mi favorita: tarta de zanahoria rellena
de crema de queso.
Un clásico: tarta de vainilla rellena de
chocolate
Para no fallar: tarta de chocolate rellena
de crema de vainilla.
Para los chocolateros: tarta de chocolate rellena
de chocolate.
Para sorprender: tarta red velvet rellena de
crema de queso.
Para los apasionados de la Pantera Rosa: tarta de fresa rellena de
vainilla.
A tener en cuenta es el color, por ejemplo me
encanta una tarta blanca impecable por fuera y negra de
chocolate por dentro o rojo intenso. Los rellenos también aportan color.
Loleta en plena faena
MBG: ¿Qué recomendaciones das para
presentar la Tarta de Boda Decorada? ¿te parece buena idea hacerlo en el Candy
Bar?
LL: La presentacion de la tarta
es importantisima. Una bonita tarta puede quedar deslucida si no se presenta en una
buena base o stand, que le de altura y presencia. El mantel de la mesa debe
combinar con la tarta. Me encanta ademas colocar algo de atrezzo como
candelabros, flores, frutas,... pero siempre con cuidado de no quitar
importancia a la tarta.
En la misma mesa se pueden
colocar el resto de los dulces pero normalmente el candy bar o mesa de dulces
es independiente. En algunos paises con USA, Brasil o Mexico el candy bar no
falta en ninguna boda. Se le dedica muchisimo tiempo y dinero. La mesa se
llena de todo tipo de dulces como minicupcakes, cakepops, chocolates,
brigadeiros (dulce tipico de Brasil con dulce de leche, es mi favorito),...
Muchas veces los dulces tienen preciosos envoltorios individuales y hay miles
para elegir. La mesa de dulces se mantiene montada durante toda la fiesta
para que los invitados puedan consumirlos cuando quieran
En la mesa de dulces tambien
es fundamental el atrezzo. Entre los arreglos florales (siempre a juego
con el ramo de la novia), se pueden incluir elegantes marcos con diferentes
fotos de los novios, fuentes, velas, y todo tipo de expositores, bases,
bandejas,... para presentar los dulces.
A mi me encantan los que
venden en www.pretadeco.com porque son muy diferentes a los
que se pueden encontrar en tiendas de decoracion.
Ruth Santiago los trae de Estados Unidos, Italia, Belgica, Portugal
e Inglaterra, por lo que tiene una gran variedad de articulos y estilos. Aunque
lo mejor de todo son los precios que estan muy por debajo del precio de
mercado.
MBG: ¿Es una locura hacerte tu propia
Tarta de Boda Decorada?
LL: No. Mis amigos Luis y
Ezequiel se casaron hace dos años y
se hicieron su propia tarta de boda. En su blog http://tartistas.blogspot.com.es/ puedes verla (es una gris y negra con
mariposas), les quedo genial.
Mi alumna Marga Rivas de www.harinayhuevo.com se casa en septiembre y durante este
año ha venido a varios de mis cursos (montaje de tartas de pisos, flores de
pasta de goma, manga pastelera, ...) con el objetivo de hacerse su propia
tarta.
Parece una locura pero no lo es. Las flores o cualquier otra
decoracion puedes tenerlas preparadas con dias, incluso semanas de antelacion.
En cuanto al bizcocho y relleno podemos hacerlo 3 dias antes de la celebracion
(si se cubre con film transparente, se conserva perfectamente). Y dos dias
antes podemos forrar la tarta de fondant y dejarla preparada. Asi es que si nos
organizamos bien, podemos hacerlo. Por un lado es un gran reto que te llenara
de orgullo, y por otro, te ahorras el gasto de la tarta.
Tengo otra alumna que se ha propuesto hacer la boda
de su hijo este mes de agosto. La verdad es que esta muy estresada porque
ademas quiere hacer 150 cupcakes, 150 cakepops, 150 galletas decoradas para
regalar, ... creo que se ha metido en un buen lio...
Como veo que cada vez esta idea la tienen mas
novias, he decidido hacer cursos de tartas para novias.
Creo que tendran mucho exito.
¡Puedes hacerte tu propia Tarta de Boda!
MBG: ¿El "momento corte" de la
tarta es complicado?
LL: La verdad es que en España
no estan muy preparados para cortar este tipo de tartas, ya que suelen ser muy
altas. Yo entrego unas instrucciones para que lo hagan correctamente. Es
importante saber que en las tartas de pisos cada piso tiene su propia base, asi
es que podemos empezar por la tarta de arriba, retirar su base, seguir con las
siguiente,.. El corte recomendado es este
También hay novios que optan porque la tarta sea
falsa (solo es de verdad la de arriba para la foto de cortarla) y se hacen
planchas de tarta con la misma decoracion, pero que estan en la cocina para
que puedan preparar los platos con mas facilidad.
Loleta explicándome la forma correcta de hacer el corte de la Tarta de Boda
MBG: Me preocupa que mi boda sea pequeña
(50 invitados) y mi Tarta de Boda se vea demasiado pequeña ¿hay alguna
solución?
LL: Claro, muchos novios quieren
una tarta enorme pero tienen pocos invitados. Para ello hacemos 1 o 2 tartas
falsas (cubrimos los dummies o tartas de corcho blanco) de fondant y las
decoramos. Sobre ellas ponemos las tartas verdaderas. Es una idea muy buena
porque la tarta de bodas tiene que ser muy lucida. Tambien tengo tartas
falsas ya hechas y las alquilo para la fiesta, solo como decoracion y para las
fotos.
Las tartas falsas son un poco
mas baratas que las verdaderas pero no mucho porque en realidad tienen el mismo
trabajo que las reales. Es cierto que no tienen bizcocho pero en este tipo de
tartas se cobra mas por el trabajo de decoración.
Muchas gracias de nuevo a Loleta por tomarse tanto tiempo e interés en ayudarnos a introducirnos en el mundo de las Tartas de Boda Decoradas. Espero que el artículo y la entrevista os hayan gustado
¡Y que os animéis a sorprender teniendo una Tarta Decorada en vuestra Boda!
Si os ha gustado este post, pulsad aquí para leer el dedicado al libro Las tartas de Loleta, aprenderéis a hacer tartas tan chulas como esta de Matrioskas, que me encanta
